Le four professionnel ALFA625H-2 à air pulsé avec humidification est conçu pour les environnements intensifs, alliant robustesse, capacité et efficacité. Doté d’un contrôle électromécanique fiable, il accueille 6 plaques EN 600x400 mm ou GN1/1, avec une grande profondeur utile de 1521 mm porte ouverte et un volume interne net de 127,3 litres. Sa porte latérale à charnières à gauche, équipée d’une vitre interne ouvrable par charnière, facilite l’accès et le nettoyage. La température est réglable de 50 à 270°C, assurant une cuisson homogène, renforcée par deux lampes halogènes pour une visibilité optimale. Sa structure inox et sa poignée rotative en font un choix robuste et ergonomique pour les boulangers, pâtissiers et professionnels exigeants.